Eskişehir,
1°C
parçalı az bulutlu
Kurban eti hemen tüketilmemelidir. Kesim sırasında kaslar kasılı kalır ve birkaç saat içinde sertleşir. Bu durum, kasların canlılığını yitirmemesi nedeniyle oluşur ve “ölüm katılığı” olarak adlandırılır.
Hayvan hemen kesildikten sonra tüketildiğinde, pişirme, çiğneme ve sindirimde sorunlar ortaya çıkar. Bu nedenle, kurban etini hemen pişirip tüketmek doğru değildir.
Etin ölüm katılığının geçmesi için 0-4 derece arasında en az 24 saat bekletilmesi gereklidir. Dinlenen etin kasları gevşer, yumuşar, pişirme ve sindirimi kolaylaşır.
Bu bayramda siz de bu yöntemi uygulayarak sağlıklı beslenmeye dikkat edin ve bayram sonrası rutin beslenmenize geri dönün.
Kurban Bayramınız mübarek olsun.